Po uhnětení dáváme těsto na teplé místo vykynout. Těsto je uhnětené, pokud se na něm dělají malé puchýřky. Pro ty, kdo těsto hnětou poprvé, jsou hůře viditelné, ale časem nám to už nepřijde.

Vykynuté těsto poznáme přitlačením prstu na těsto. Pokud v něm zůstane dolík, ještě není vykynuté. Pokud se vrátí těsto zpět a dolík nezůstane, je dobře vykynuté.