Fenyklový salát s kapary

Salát, který v sobě kombinuje jemnost a osvěžující chuť fenyklu se slanými a pikantními kaparami. Tento salát je ideální volbou pro ty, kteří hledají zdravou a lahodnou alternativu k tradičním salátům.

Výborně se hodí k rybám a grilovanému masu.

Ingredience:

1 fenykl
65 g kapar
120 ml panenského olivového oleje
Šťáva z jednoho citronu
Šťáva z poloviny pomeranče
⅓ kávové lžičky soli
¼ kávové lžičky mletého bílého pepře

Postup:

Fenykl rozkrojíme, vyřízneme tuhý střed a nakrájíme ho na jemné plátky. Kapary přecedíme a necháme odkapat.

V misce prošleháme citronovou a pomerančovou šťávu spolu se solí a pepřem. Pomalu tenkým proudem přidáváme olej za stálého šlehání, dokud se nevytvoří jemná emulze.

Kapary a fenykl lehce promícháme se zálivkou a podáváme.

TIP: Nemusíme použít celou zálivku, uzavřená v zavařovací sklenici vydrží v lednici a můžeme ji použít na jakýkoliv listový salát.

Autor: Klára Procházková

Fenyklový salát s kapary

TIP: Nemusíme použít celou zálivku, uzavřená v zavařovací sklenici vydrží v lednici a můžeme ji použít na jakýkoliv listový salát.

Batátové chipsy

Kuskus s cherry rajčaty a bazalkou

Batátové chipsy

Kuskus s cherry rajčaty a bazalkou