Postup:

Pod tekoucí vodou očistíme chobotnici a osušíme ji. V hrnci osolíme vodu, jakmile začne vařit, smočíme 2 x – 3 x chapadla chobotnice, aby dostala formu.

Vložíme ji celou do vody, dáme poklici a vaříme na mírném ohni 30 – 35 minut. Uvařenou chobotnici dáme do mísy s ledem, aby se zastavilo nechtěné dovaření.

Rozkrojíme chobotnici na půl a potom nakrájíme chapadla, dáme do mísy, nakrájíme petrželku, vymačkáme citron, který nalijeme na chobotnici. Přidáme sůl, pepř a olej dle chuti.

Servírujeme s plátky citronu a opečenou bagetkou nebo rohlíkem.