Postup:

Cukr v kastrolu zahřejeme, až se rozpustí a začne vařit. Postupně se mění v karamel, když má rozpuštěný cukr zlatavou barvu, odstavíme z plotny a rychle zalijeme vodou. (Pozor!!! Rozpuštěný cukr je velmi horký a voda by mohla rychle vybublat, proto vše dělejte z větší vzdálenosti, aby nedošlo ke spálení pokožky.) Rozředěný karamel necháme svařit, až zhoustne. Pak k němu přidáme 500 ml smetany rozmíchané se žloutky a kukuřičným škrobem. Vaříme tak dlouho, až pudink zhoustne.

Servírujeme do misek, nebo pohárů a necháme vychladit.

Mezitím si ze zbytku smetany ušleháme šlehačku, kterou dozdobíme poháry.